Platbrood met daslook en geitenkaas

Je kunt deze platbroden warm of koud eten: lekker voor de lunch met een groene salade.

Dit heb je nodig:

Ingrediënten
Voor 10 stuks

Voor het deeg:

• 325 ml lauw water
• 1 zakje gedroogde gist (7 g)
• 1 el suiker
• 2 el olijfolie
• 500 g bloem
• 1 tl zout

• 250 g zachte geitenkaas
• 75 g harde geitenkaas, geraspt
• flinke handvol daslookblaadjes, gewassen
• bosje daslookbloemknoppen, gewassen
• versgemalen peper

Zo ga je te werk:

Bereidingswijze

1. Meng het water met de gist, de suiker en de olijfolie en laat dit mengsel een paar minuten staan.
2. Roer het zout door de bloem.
3. Giet het water erbij en kneed tot een soepel deeg.
4. Leg het deeg in een kom, dek af met een vochtige theedoek en laat op een warme plek een uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
5. Kneed het deeg nog even door. Verdeel het in tien stukken en rol uit, op met een bloem bestoven werkblad, tot ronde, platte broden van een halve centimeter dik.
6. Vet een bakplaat in met olijfolie. Leg daar twee à drie broden op en verdeel over elk brood wat stukjes zachte geitenkaas, daslookbladeren en -bloemen.
7. Bestrooi tot slot met de geraspte geitenkaas.
8. Bak de broden in zeven tot tien minuten gaar in een voorverwarmde oven op 250 graden.
9. Herhaal met de andere platbroden.
    

Tekst en fotografie: Anna Rubingh