Een leuke wandeling door het oude gedeelte van Urk en het Urkerbos. Heerlijk af te sluiten met verse vis in één van de restaurants in Urk. 'Leuke niet al te lange wandeling door mooi Urk en het Urkerbos. Duidelijke route, makkelijk te volgen,', is de reactie van een wandelaar

“Je doet hier nooit iets ‘even’”, vertellen Bas en Renée Slot over hun verbouwde boerderij in het Drentse Zuidwolde. Met een flink erf is even grasmaaien of even de oprit aanvegen er inderdaad niet meer bij. Maar dat hun huis daarmee een levensstijl is geworden, hebben ze graag over voor hun stukje paradijs. “Na een jaar verbouwen kunnen we hier heerlijk leven.”

Een huis is altijd een optelsom van de mensen die er hebben gewoond. Iedereen laat een stukje van zichzelf achter, als een handtekening in de muren, vloeren of kleuren van het huis. De handtekening van Lisette en Sander Vorselman in hun Brabantse langgevelboerderij in Eersel zit vooral in het toevoegen van comfort, waarbij het karakter van de boerderij behouden bleef. “Een rijksmonument verbouwen is een levensles in accepteren.”

Rösti is een soort pannenkoek van geraspte aardappels; van binnen lekker zacht en van buiten met een krokant korstje. Lekker met ambachtelijke worst, wat gebakken salie en gekaramelliseerde uienjam.

Deze pasta met gestoofde witte kool met spekjes, knoflook en tijm en een flinke hand oude kaas is een makkelijk te maken wintergerecht.

Heel langzaam gegaard lamsvlees met savooiekool, dat is echt fijn winters eten. Romige, gekookte polenta past hier perfect bij, maar u kunt het ook met aardappelpuree of gekookte aardappels eten.