Bakken

Poffert zoals in het emailmuseum

In een grijsgewolkte emaillen poffertpan kookt Mieke, partner van Wim van Heeswijk, eigenaar van Emaille Museum ‘Het Kleine Aadal’ in Erp geregeld ouderwetse poffert voor de gasten. Haar recept is een variatie op een oud recept uit 1934. “Poffert, bofferd, ketelkoek, broeder, Jan-in-de-zak. Dit ouderwetse gerecht heeft veel namen. Wat overeenkomt is het resultaat. Een fijne dikke cake die zowel warm als koud en als lunch of lekkernij gegeten kan worden.”

Door Esther van Middendorp
Flapjacks

Flapjacks lijken op havermoutrepen, erg gezond, alleen deze Flapjacks zijn zelfgemaakt en daardoor heb je een koekje van natuurlijk producten. Ook lekker om mee te nemen als tussendoortje. Lees hier het eenvoudige recept en ga aan de slag.

Door Landleven
Zandtaartjes met stoofpeer

De bodem van deze zandtaartjes is een lekkere brosse basis voor allerlei soorten taartjes. Vul ze met lobbige slagroom, mascarpone, hangop of banketbakkersroom en vervolgens met het beste verse fruit dat het seizoen te bieden heeft. Pruimen, herfstframbozen… of vanille-stoofpeertjes!

Door Klaske Bakker
Zeeuwse sprits

Bak deze lekker brosse sprits eens met Zeeuwse bloem. Deze staat bekend om de goede bakeigenschappen voor koekjes. Bij uitstek geschikt voor spritsen dus. Kun je geen Zeeuwse bloem vinden? Gebruik dan gewone patisseriebloem.

Door Klaske Bakker
Moskovische tulband

Op de cover van Landleven nummer 11 van 2016 staat een heerlijke tulband. Hieronder vind je het originele recept van banketbakker Cees Holtkamp die bekend staat om zijn 'Moskovische tulband'.

Door Landleven
3 Recepten voor kerstkoekjes

Zin gekregen om te gaan bakken na het zien van de feestelijke kerstreportage in ons decembernummer? Hier vind je 3 recepten voor bijzondere kerstkoekjes.

Door Klaske Bakker
Marsepein

Marsepein is heel makkelijk om te maken met een verrassend lekker effect. Zelfgemaakte marsepein is ook nog veel lekkerder dan die uit de winkel.

Door Klaske Bakker
Borstplaat

Zoete herinneringen oproepen aan vroeger, dat is wat borstplaat doet. Het maken vergt enige aandacht, maar het is de moeite meer dan waard!

Door Klaske Bakker
Victoria sponge

Een typisch Engelse taart die men serveert in tearooms en bij high teas. De basis bestaat uit twee ronde cakes met daartussen frambozenjam en slagroom.

Door Klaske Bakker
Appelcake Landleven TV
Appelcake

Deze appelcake is heel snel te maken als er onverwacht bezoek komt. De luchtig geklopte eiwitten maken het beslag extra licht. Volg Klaske in dit filmpje en bak zelf ook zo'n lekkere cake.

Door Klaske Bakker
Cheesecake met bosbessen

Dit is een gebakken cheesecake, ook wel bekend als een New Yorkse cheesecake. Deze taart is machtig, romig en ronduit decadent. Een klein stukje is vaak al genoeg (en daarna kun je altijd nóg een stukje nemen…).

Door Klaske Bakker
Lentequiche met groene groentes

Knisperende laagjes filodeeg vormen de bodem van deze quiche. Ik koop het deeg vers uit de koeling, maar filodeeg uit de vriezer is beter verkrijgbaar en ook prima!

Door Klaske Bakker