Salade met gegrilde feta en rode biet

Name: Salade met gegrilde feta en rode biet
Total time: 15 min
Ingredients: 400 gram feta; 5 rode bieten (voorgekookt); 2 bosjes radijsen; 200 gram rucola; 1/2 bosje dille; 2 limoenen (enkel het sap); 100 gram appelkappertjes; 2 tl mosterd

Een zomerse salade die eigenlijk het gehele jaar door lekker is. Zo ook bij het kerstdiner bijvoorbeeld! Snel, gemakkelijk en lekker.
Bereidingstijd: 15 min.

Zo ga je te werk:

Bereiding

Snij de bieten in hele dunne plakjes. Spoel de radijzen en snij in plakjes. Spoel de rucola en de dille. Snipper de dille fijn, bewaar enkele takjes voor de afwerking.
Bestrijk de feta met olijfolie en gril aan beide kanten. M
Maak een vinaigrette met het limoensap, de mosterd en de olijfolie. Breng op smaak met de gesnipperde dille, peper en zout.
Verdeel de plakjes rode biet over de borden.
Leg in het midden een handje rucola en strooi er de radijzen over. Leg daar de stukken gegrilde feta bovenop. Werk af met de kruidenvinaigrette, peper en appelkappertjes.

Salade met gegrilde feta en rode biet

Dit heb je nodig:

Zo ga je te werk:

Nog meer lekkere salades

De 10 lekkerste zomerse salades

Knapperige wintersalade

Recepten voor de lekkerste salades