Stamppot met bloemkool, knoflook en chorizo op een bord met een vork ernaast

Bloemkool-knoflookstamppot met chorizo

Name: Bloemkool-knoflookstamppot met chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg aardappelen (voor puree); 1 bloemkool; 200 g chorizo; 6 teentjes knoflook; bladpeterselie; 2 el zure room; 150 ml melk; Boter op gevoel en naar smaak; Snufje nootmuskaat; Peper en zout naar smaak

Een lekkere stamppot met bloemkool, knoflook en chorizo. Heel de familie zal er dol op zijn!
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 min.

Zo ga je te werk:

Bereiding

Schil de aardappelen. Kook ze gaar in lichtgezouten water.
Snij de bloemkool in roosjes, spoel goed en kook ze de laatste 8 à 10 minuten mee met de aardappelen zodat ze beetgaar zijn.
Pel de teentjes knoflook en snipper fijn. Bak de knoflook kort op in een pannetje met wat boter of olie.
Giet de melk in een kookpot en smelt er 30 gram boter in. Giet de aardappelen en bloemkool af en stamp ze fijn in de kookpot met melk en gesmolten boter. Roer er de zure room door en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Snij de chorizo in stukjes en meng onder de puree, samen met de fijngesnipperde bladpeterselie en de gefruite knoflook. Serveer meteen.

Bloemkool-knoflookstamppot met chorizo

Dit heb je nodig:

Zo ga je te werk:

Nog meer lekkere stamppotten

Andijviestamppot met kipspiesjes

De 8 lekkerste stamppotten