Iemand houdt een kommetje kippensoep vast

Ouderwetse kippensoep

Een recept om zelf een grote pan langzaam getrokken kippensoep te maken! Deze soep blijft ouderwets lekker en kan echt iedereen maken. Vroeger stond de pan soep uren te pruttelen op het petroleumstel, maar op een modern fornuis wordt hij net zo lekker. ‘Slow cooking’ is immers een moderne term voor niets anders dan koken zoals vroeger, langzaam, met geduld en een heerlijk eindresultaat. En natuurlijk verse ingrediënten uit de streek of zelfs eigen land. Zo maak je deze kippensoep.
Bereidingstijd: 2,5 uur

Zo maak je de ouderwetse kippensoep

Doe het water met de kippenbouten in een grote pan en breng het aan de kook.
Maak de groentes schoon en snijd ze in stukjes.
Voeg de groentes en de specerijen toe en breng opnieuw aan de kook.
Zet de pan met soep vervolgens op een laag vuurtje.
Laat het zo enkele uren zachtjes pruttelen.
Haal de kippenbouten uit de soep en haal het vlees van de botten.
Trek het vlees in kleinere stukjes en doe het weer terug in de pan.
Voeg nu ook de vermicelli en de peterselie toe en laat de soep nog een kwartiertje doorpruttelen.

LEKKER ETEN VOORGERECHTEN

TERUG NAAR OVERZICHT

Door Klaske Bakker

Klaske werkt al vele jaren met plezier voor het tijdschrift Landleven. Als culinair redacteur schrijft ze verhalen en ontwikkelt ze recepten. Ze kookt, proeft, kookt nog eens en schrijft de recepten daarna zo smakelijk (en nauwkeurig!) mogelijk op. De ingrediënten komen altijd uit het seizoen, het liefst uit haar eigen moestuin. Inmaken, jam en sap koken en wecken zijn haar passie. Ze is tevens moeder van drie kinderen.

Ouderwetse kippensoep

Dit heb je nodig:

Zo maak je de ouderwetse kippensoep

Meer kippensoep?

Door Klaske Bakker

Ouderwetse kippensoep

Dit heb je nodig:

Zo maak je de ouderwetse kippensoep

Meer kippensoep?

Kippensoep met palmkool

Makkelijke kippensoep

Door Klaske Bakker