Bananencake

Dit heb je nodig

• 100 g boter, op kamertemperatuur
• 225 g zelfrijzend bakmeel
• een snuf zout
• 1 tl kaneel
• 100 g bruine basterdsuiker
• 150 g rozijnen
• 2 eieren
• 2 el honing
• 3 rijpe bananen

1. Kneed de boter en het meel tussen je vingers tot het mengsel op kruimels lijkt.
2. Doe er het zout, de kaneel, de suiker en de rozijnen bij en roer door.
3. Klop de eieren los en roer ze samen met de honing door het mengsel.
4. Prak de bananen in een kommetje fijn met een vork.
5. Voeg de bananen toe aan het beslag en roer nog goed door.
6. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer een uur gaar.
7. De cake is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt.