Hazelnoot-meringuetaart

Hazelnoot-meringuetaart

Een feestelijke taart met hazelnoten en meringue.

Dit heb je nodig:

  • 4 eiwitten (op kamertemperatuur)
  • 200 g suiker
  • 40 g geroosterde, gemalen hazelnoten
  • 100 g suiker
  • 250 g mascarpone
  • 250 g volle kwark
  • 1 el witte basterdsuiker
  • 3 el karamelsaus

Zo ga je te werk:

  1. Klop de eiwitten in een vetvrije kom half stijf.
  2. Voeg dan heel langzaam de suiker toe.
  3. Klop door totdat je van het eiwit stevige pieken kunt trekken.
  4. Strooi de hazelnoten op het geklopte eiwit en spatel ze er luchtig door.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Maak van het eiwitschuim twee dunne schijven met een diameter van 20 centimeter.
  7. Droog het eiwitschuim zo'n 2,5 tot 3 uur in een lauwwarme oven van ongeveer 100 graden.
  8. Smelt voor de hazelnootpraliné 100 gram suiker in een pan, zonder veel te roeren, totdat het karamelkleurig is.
  9. Roer de hazelnoten erdoor en zorg ervoor dat de hazelnoten aan alle kanten bedekt zijn.
  10. Giet deze massa op een stuk bakpapier en laat het afkoelen.
  11. Doe de praliné daarna in een afsluitbare plastic zak en sla er met de deegroller op; de noten mogen redelijk grof blijven.
  12. Roer de mascarpone los met de kwark en de basterdsuiker.
  13. Meng er een groot deel van de hazelnootpraliné door.
  14. Bestrijk de meringues elk met de helft van de mascarponevulling en zet ze boven op elkaar.
  15. Decoreer met karamelsaus en de overgebleven praliné en serveer onmiddellijk.

Bekijk onze shop tips
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Schort blokdoek Schort blokdoek € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Koken met Klaske Koken met Klaske € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven kaartenset Tuinfeest Landleven kaartenset Tuinfeest € 8,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Zin in Landleven?

Maak nu voordelig kennis met Landleven:3 nummers voor slechts €12,50. Je zit nergens aan vast, want het abonnement stopt automatisch. Ook leuk om cadeau te geven!
 

Neem abonnement