Gevulde peultjes

Name: Gevulde peultjes
Total time: 10 min
Ingredients: Bak de spekreepjes uit in een koekenpan met anti-aanbaklaag.; Voeg de uienringen en de geperste knoflook toe en bak ze mee.; Neem een grote soeppan en doe hier de gewassen linzen, de gesneden tomaten en de geschilde, in stukken gesneden aardappels in.; Voeg 1,5 liter water toe met het bouillonblokje.; Voeg het spek, de uien en het knoflookmengsel toe en vervolgens de kerrie en de komijn.; Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 40 minuten pruttelen op een laag vuur.; Af en toe doorroeren.; Meng ondertussen de gehaktkruiden door het gehakt en draai er kleine balletjes van.; Breng een pan water aan de kook en laat daarin de gehaktballetjes in ongeveer 10 minuten gaar worden.; Schep ze uit de pan en bewaar het kookvocht.; Snijd in de tussentijd de champignons in plakjes.; Haal, nadat de soep 40 minuten heeft gekookt, de stukken aardappel uit de soep en prak ze fijn.; Doe de geprakte aardappel terug in de pan en voeg de champignons en de gehaktballetjes toe.; Laat het geheel nog eens 15 minuten zachtjes doorpruttelen.; Als de soep te veel inkookt, verdun deze dan met het bewaarde kookvocht.; Voeg als laatste de bruine suiker, de vers gemalen peper en eventueel een snufje zout naar smaak toe.

Frisse peultjes gevuld met roomkaas en kruiden.

Bereidingstijd: 10 min.

Zo ga je te werk:

Haal de peultjes af en blancheer ze in kokend water.
Spoel ze hierna af met koud water.
Zorg dat de roomkaas op kamertemperatuur is en meng deze met de fijngesneden verse kruiden, peper en zout en eventueel met een in stukjes gesneden ansjovis naar smaak.
Roer het mengsel los en stop het vervolgens in een spuitzak.
Snijd de peultjes aan één kant open en vul ze met het roomkaasmengsel.
Vóór het opdienen een uur in de koelkast laten opstijven.

Tip: In plaats van roomkaas kun je ook paté gebruiken om de peultjes mee te vullen.

LEKKER ETEN BIJGERECHTEN

TERUG NAAR OVERZICHT

Door Klaske Bakker

Klaske werkt al vele jaren met plezier voor het tijdschrift Landleven. Als culinair redacteur schrijft ze verhalen en ontwikkelt ze recepten. Ze kookt, proeft, kookt nog eens en schrijft de recepten daarna zo smakelijk (en nauwkeurig!) mogelijk op. De ingrediënten komen altijd uit het seizoen, het liefst uit haar eigen moestuin. Inmaken, jam en sap koken en wecken zijn haar passie. Ze is tevens moeder van drie kinderen.

Gevulde peultjes

Dit heb je nodig:

Zo ga je te werk:

Door Klaske Bakker