Henk Kapitein: "Jaren heb ik eerst op een wit papier getekend en dat vervolgens op een zwart vel vastgeniet om het uit te knippen, dat kan ook, het knipt lekker stevig door twee lagen." De kop van de vissersman op de foto zal ongeveer dertig uur in beslag nemen. "Ik laat me niet opjagen en kan het rustig een half jaar laten liggen of met zes knipsels tegelijk bezig zijn. Het is geen broodwinning. Drie dagen in de week werk ik als docent op een middelbare school en twee dagen ben ik bezig met knippen of het geven van knipworkshops."
In de afgelopen drie jaar heeft Henk vijftien cursussen gegeven en met name op Urk zijn zeker een vijftigtal van zijn leerlingen stevig bezig met uitknippen van taferelen en portretten. Daarmee wortelt een heuse Urker traditie. Toch is de Urker knipkunst ouder dan Henk de Knipper. In Landleven 2 lees je het verhaal over Henk en de Urker knipkunst.