Kip met gedroogde pruimen en tijm uit de oven
Met de geur van tijm, warme appels en langzaam gegaarde kip in de oven, voelt dit gerecht als een begin van de herfst.
Dit heb je nodig
- 1 hele kip, liefst biologisch (ongeveer 1,6 kg)
- ½ citroen, in parten
- 8 zwarte, gedroogde pruimen
- 4 takjes tijm
- olijfolie
- zout en peper
- 2 appels uit de tuin, in parten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vul de kip met de citroen, pruimen en tijm.
- Vet de kip rondom in met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Zet de kip in een ovenschaal en plaats deze in het midden van de oven.
- Reken 20 minuten braadtijd per 500 gram kip; een kip van 1,6 kilogram moet dus iets meer dan een uur in de oven. Je kunt controleren of de kip goed gaar is door de poot in zijn geheel opzij te duwen. Het vlees moet aan de binnenkant wit zijn.
- Haal de kip uit de oven en laat zeker tien minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
- Serveer de kip met wat appelpartjes die je even in een pan heeft aangebakken.
Meer recepten?
Deze kip kun je goed combineren met krokante polenta-taartjes en een zoet-pittige vijgenchutney. Deze recepten staan in Landleven september. Bestel deze editie of lees digitaal via MijnMagazines.nl.
Recept Inez Geenen | Foto Otto Kalkhoven
- Ook lekker: kip gestoofd in wijn
