Flapjacks met koffie en walnoten

Flapjacks met koffie en walnoten

Behalve een zeer geliefd drankje is koffie ook een heerlijke smaakmaker in gebak en andere zoetigheden. Probeer bijvoorbeeld eens deze flapjacks: heerlijke koek met een lekker laagje glazuur.

Dit heb je nodig:

Voor de koek

  • 350 g havermoutvlokken
  • 100 g bloem
  • 100 g walnoten, grof gehakt
  • snuf zout
  • ½ tl kaneel
  • 250 g boter
  • 125 g donkerbruine basterdsuiker
  • 100 ml sterke koffie
 
Voor de afwerking
  • 75 g boter
  • 3 el hete koffie
  • 200 g poedersuiker
  • 20 stukjes walnoot

Zo ga je te werk:

  • Meng in een ruime kom de havermout, de bloem, de walnoten, het zout en de kaneel.
  • Smelt de boter in een pannetje.
  • Voeg de suiker en de koffie toe en roer goed door elkaar.
  • Giet het botermengsel bij de havermout en roer tot het goed gemengd is.
  • Bekleed een rechthoekige bakvorm (20 x 30 centimeter) met bakpapier.
  • Schep hier het mengsel in en strijk het aan de bovenkant mooi glad.
  • Bak de koek een half uur in de oven op 180 graden. Haal de bakvorm uit de oven en laat hem afkoelen.
  • Maak ondertussen het glazuur. Smelt hiervoor de boter in de hete koffie.
  • Klop er met een garde beetje voor beetje de poedersuiker door, zodat de suiker mooi oplost.
  • Laat het glazuur afkoelen, zodat het wat dikker wordt.
  • Bestrijk de afgekoelde koek met het glazuur en verdeel er de halve walnoten over.
  • Snijd de koek in 20 stukjes en serveer met een kopje koffie of thee.

Bekijk onze shop tips
Cakeschaal Cakeschaal € 47,90

Verkoop door:
Woldring

Shop nu
Laura Ashely pannenlap Laura Ashely pannenlap € 9,95

Verkoop door:
Tafel en keuken

Shop nu
Nordic Ware bakvorm Nordic Ware bakvorm € 45,-

Verkoop door:
Kookwinkel

Shop nu
Serveerschaal op voet Serveerschaal op voet € 14,95

Verkoop door:
Dille & Kamille

Shop nu
Meer leuke zoete recepten?

Onze special Landleven Zoet is een echt kadootje voor bakfanaten en zoetekauwen. Meer dan 130 pagina's met de lekkerste en zoetste recepten. Van stroopwafels tot havermoutkoekjes en van een koffie-walnotentaart tot een overheerlijke cheesecake met bosbessen. Nu voor maar € 7,95.

Bestel hier
-->