ovenschaal gevuld met stoofvlees, pastinaak en winterpeen

Runderstoof met pastinaak en winterpeen

Het is echt stoofvleesweer. Guur buiten betekent lekker met zijn allen naar binnen. Maak deze stoofpot voor het hele gezin. Extra speciaal door de pastinaak en winterpeen. Winterse kost op zijn best. 
Bereidingstijd: 3,5 uur

Dit heb je nodig:

  • 3 el zonnebloemolie
  • 25 g boter
  • 800 g riblappen
  • 1 ui, in kleine stukjes
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 winterpeen, schoon en in stukjes
  • 1 pastinaak, schoon en in stukjes
  • 125 g gerookte spek, in blokjes
  • 1 laurierblaadje
  • ½ bouillonblokje (rund)
  • Versgemalen peper, naar smaak

Zo ga je te werk:

  1. Haal het vlees op tijd uit de koelkast, zodat het op kamertempratuur kan komen.
  2. Snij de riblappen in blokjes.
  3. Verwarm de olie met de boter in een zware gietijzeren braadpan
  4. Bak het vlees aan tot het mooi bruin is. Doe dit eventueel in delen, zodat het vlees genoeg ruimte in de pan heeft.
  5. Haal het vlees uit de pan en laat het even rusten.
  6. Bak ondertussen in dezelfde pan (voeg olie toe als het nodig is) de ui, knoflook, winterpeen, pastinaak en de spekjes aan.
  7. Voeg het vlees weer toe, samen met het laurierblaadje en een half bouillonblokje.
  8. Voeg net zoveel water toe tot het vlees nét onderstaat.
  9. Laat het vlees minimaal 3 uur sudderen op een laag vuurtje met de deksel erop.  Je kunt hem ook laten sudderen in de oven, op de laagste stand.
  10. Als de stoofpot te vochtig is, kun je hem binden met maizena, of het laatste uur de deksel halfopen laten staan.
  11. Voeg naar eigen smaak nog peper toe.

Landleven Wandelroutes

In Landleven Wandelroutes vind je meer dan 50 prachtige wandelroutes in alle provincies van Nederland, samengesteld in samenwerking met Wandelzoekpagina. Naast de beschrijving van de wandelroutes staan QR codes waarmee je een jaar lang gratis toegang krijgt tot de betreffende, meest actuele routebeschrijving.
Prijs: €8,95.

 

Landleven special Plukgeluk

Boerenbloemen zijn precies zoals bloemen bedoeld zijn. Misschien niet heel stijlvol of verfijnd maar des te kleurrijk en vrolijk. In deze special vind je alles over traditionele erfbloemen als dahlia’s, narcissen, seringen, lupines en stokrozen. Met tips op het gebied van standplaats en verzorging en de mooiste foto’s van tuinen vol boerenbloemen!
Prijs: € 8,95

Landleven Winter

Kom genieten op Landleven Winter op 8, 9en 10 december 2023 in het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem. Het warmste en gezelligste evenement van het jaar dat je niet wilt missen!

Bestel kaarten