Heerlijk fris: pepermunt-ijsbeertjes

Dit heb je nodig:

• 250 g poedersuiker
• 1 eiwit
• 2 à 3 druppels pepermuntessence
• 15 gekleurde chocoladesnoepjes

Zo ga je te werk:

• Zeef de poedersuiker in een kom
• Klop het eiwit los en voeg het beetje bij beetje toe aan de poedersuiker
• Misschien heb je niet het hele eiwit nodig. Kneed de twee ingrediënten tot het voelt als klei;
• Als het na enig kneden toch te plakkerig blijft, voeg dan wat extra poedersuiker toe
• Laat het mengsel een uurtje rusten om op te stijven.

Laat de pepermuntjes nu een nacht drogen. Ze blijven ongeveer een maand goed. Bewaar ze in een droog, afgesloten trommeltje.
 

Let op

In dit recept is rauw eiwit gebruikt en daarom is het niet geschikt voor jonge kinderen, zwangere vrouwen of kwetsbare ouderen. Je kunt het rauwe eiwit vervangen door gepasteuriseerd eiwit. Dit is verkrijgbaar bij grotere supermarkten.