Zo ga je te werk:
- Bak de ui en de knoflook aan in de olie, in een ruime (gietijzeren) pan.
- Als de ui glazig is, voeg dan het gehakt toe. Bak het gehakt rul.
- Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de chocolade.
- Roer alles goed door en breng het aan de kook.
- Zet het vuur weer lager en roer de chocolade erdoor.
- Laat de stoofpot minimaal een uur op een laag vuur pruttelen.
- Serveer de stoofpot met een schep dikke, volle yoghurt, verse koriander, fijngehakte rode peper en (gebroken) tortillachips.
- Eet de stoof zo in een robuuste mok of met rijst of vul er tortilla’s mee.
Tip: Je kan de pan ook drie uur in een op 150 graden voorverwarmde oven zetten voor een heerlijk resultaat.