Chilistoof met chocolade

Dit heb je nodig:

• 1 flinke ui, fijngesnipperd
• 1 teen knoflook, fijngesnipperd
• 3 el olijfolie
• 300 g rundergehakt
• 1 blikje van 70 g tomatenpuree
• 2 blikjes tomatenstukjes (400 g elk)
• 1 blikje kidneybonen, uitgelekt 
• genoeg zout en peper
• ½ tl chilipoeder
• ¼ tl kaneelpoeder
• 1 el balsamicoazijn
• 20 g extra pure chocolade

Zo ga je te werk:

1. Bak de ui en de knoflook aan in de olie, in een ruime (gietijzeren) pan.
2. Als de ui glazig is, voeg dan het gehakt toe. Bak het gehakt rul.
3. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve de chocolade.
4. Roer alles goed door en breng het aan de kook.
5. Zet het vuur weer lager en roer de chocolade erdoor.
6. Laat de stoofpot minimaal een uur op een laag vuur pruttelen.
7. Serveer de stoofpot met een schep dikke, volle yoghurt, verse koriander, fijngehakte rode peper en (gebroken) tortillachips.
8. Eet de stoof zo in een robuuste mok of met rijst of vul er tortilla’s mee.