Zo ga je te werk:
- Fruit het sjalotje even aan in een pan met de zonnebloemolie.
- Voeg de gewassen bosbessen toe, samen met de overige ingrediënten.
- Roer goed door en breng aan de kook.
- Stamp de bessen tot een moes.
- Laat de chutney zo’n tien minuten pruttelen zodat het geheel wat dikker wordt en een deel van het vocht verdampt.
- Giet de chutney in hete, brandschone jampotjes en draai de deksels erop.
Deze chutney hoeft niet te ‘rijpen’ en kan je dus direct gebruiken.