Een stoofpotje met alleen maar groenten

Herfstpotje

Een herfstige eenpansmaaltijd, ook geschikt voor vegetariërs.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 45 min.

Dit heb je nodig

  • 600 g krieltjes
  • 200 g sjalotjes
  • 200 g prei
  • 200 g worteltjes
  • 200 g (grot)champignons
  • 20 ml zonnebloemolie
  • 0,6 l groentebouillon
  • 1 tl korianderzaad (pletten)
  • klein bosje krulpeterselie
  • snufje peper en zout
  • 40 ml room

Zo ga je te werk

  1. Schrob de krieltjes, spoel en droog ze.
  2. Verwarm vervolgens de olie, rooster er de geplette korianderzaadjes in en bak hierin de krieltjes enkele minuten aan.
  3. Pel de uien en roer deze door het mengsel.
  4. Laat alles, zonder verder te roeren, een paar minuten garen.
  5. Voeg de gesneden worteltjes toe, bestrooi het geheel met peper en giet er nu zoveel bouillon bij tot alles net onder staat.
  6. Breng de inhoud tegen de kook aan.
  7. Strooi nu de grof gesneden paddenstoelen over de massa, evenals de grof gesneden prei, en laat alles in een gesloten pot een halfuur op een laag vuur sudderen.
  8. Schep tenslotte de fijngesneden peterselie, samen met de room, voorzichtig door de stoofpot. Als je er geraspte oude kaas aan toevoegt, ontstaat een volwaardige vegetarische maaltijd.

Landleven Wandelroutes

In Landleven Wandelroutes vind je meer dan 50 prachtige wandelroutes in alle provincies van Nederland, samengesteld in samenwerking met Wandelzoekpagina. Naast de beschrijving van de wandelroutes staan QR codes waarmee je een jaar lang gratis toegang krijgt tot de betreffende, meest actuele routebeschrijving.

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Landleven schort Landleven schort € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Over moestuinieren en voedsel Over moestuinieren en voedsel € 24,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven theedoeken Landleven theedoeken € 14,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu