Balkenbrij met spek en appels op een bord

Balkenbrij met ontbijtspek en gegrilde appels

Een ouderwets recept voor balkenbrij met spek en appel. Balkenbrij is een echt streekgerecht en wordt gemaakt van varkensvlees met boekweitmeel en kruiden. Elke regio heeft zijn eigen variant. Je eet dit gerecht bijvoorbeeld met roggebrood.

Dit heb je nodig:

  • 2 goudrenetten
  • 0,5 tl gemalen kaneel
  • 2 el olijfolie
  • 12 plakjes gerookt ontbijtspek
  • 4 plakken balkenbrij van 100 g
  • klontje roomboter

Zo ga je te werk:

  1. Was de appels en verwijder de klokhuizen met een appelboor.
  2. Snijd de ongeschilde appels in plakken van een halve centimeter.
  3. Roer het kaneel door de olijfolie en bestrijk de appelplakken er aan beide kanten mee.
  4. Verhit een grillpan en bak de appel aan beide kanten een minuut.
  5. Bak vervolgens de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan knapperig.
  6. Neem het spek uit de pan en leg de plakken balkenbrij in het spekvet.
  7. Bak de balkenbrij op hoog vuur in twee à drie minuten aan beide kanten krokant, voeg eventueel een klontje roomboter toe.
  8. Leg de balkenbrij met het spek en de gegrilde appel op vier borden.
  9. Lekker met roggebrood.

Bekijk onze shop tips
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Schort blokdoek Schort blokdoek € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Koken met Klaske Koken met Klaske € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven kaartenset Tuinfeest Landleven kaartenset Tuinfeest € 8,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu

Meer balkenbrij

Balkenbrij

Balkenbrij

Hét recept voor het bekendste streekgerecht van Nederland.

NAAR RECEPT
Recept voor rommelkruid

Recept voor rommelkruid

Breng balkenbrij op smaak met dit recept voor rommelkruid van culinair redacteur Klaske.

NAAR RECEPT