Brandnetel-spinaziesoep

Brandnetel-spinaziesoep

Met wilde planten van je erf kun je heerlijke gerechten maken. Jonge brandnetels bijvoorbeeld zijn erg gezond en goed te eten in het voorjaar.

Dit heb je nodig:

  • 2 el olijfolie
  • 800 gewassen verse spinazie
  • 2 handenvol gewassen brandneteltoppen
  • 0,75 l tuinkruidenbouillon
  • naar smaak zout en versgemalen peper
  • 4 el crème fraiche
  • 0,5 citroen (de schil ervan, geraspt)

Bekijk onze shop tips
Placemat Marjolein Bastin Placemat Marjolein Bastin € 2,50

Verkoop door:
Tafel en keuken

Shop nu
Keltum Soeplepel Keltum Soeplepel € 42,50

Verkoop door:
Woldring

Shop nu
Soepterrine porselein 3 liter Soepterrine porselein 3 liter € 29,99

Verkoop door:
Cookinglife

Shop nu
Boerenbont soepkom Boerenbont soepkom € 6,95

Verkoop door:
Tafel en keuken

Shop nu

Zo ga je te werk:

Gebruik het liefst de bovenste tien centimeter van de plant en verwerk deze in een vegetarische voorjaarssoep voor een heerlijke lunch of lekker voorgerecht.

  1. Doe de olijfolie in een pan en smoor daarin de spinazie en de brandneteltoppen vijf minuten.
  2. Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het zo'n drie minuten doorkoken.
  3. Haal de pan van het vuur, pureer de soep met een staafmixer en voeg zout en peper naar smaak toe.
  4. Serveer de soep in vier kommen met in elke kom een lepel crème fraiche.
  5. Strooi er als laatste de geraspte citroenschil over.
  6. Eventueel ook lekker met een broodje zalm of met gerookte zalmsnippers als garnering.
Tip: Pluk de brandnetels het liefst in uw eigen tuin of op een andere beschutte plek. Pluk ze liever niet aan de kant van de weg in verband met de uitlaatgassen van auto's. Draag handschoenen tijdens het plukken en gebruik alleen de bovenste 10 tot 15 centimeter van de plant.

Meer tips
Slowcooker Slowcooker € 50,00

Verkoop door:
Kookwinkel

Shop nu
Biologische walnotensaus Biologische walnotensaus € 4,50

Verkoop door:
Dille en Kamille

Shop nu
Royal Boch kan 1,5 liter Royal Boch kan 1,5 liter € 24,95

Verkoop door:
Tafel en Keuken

Shop nu
Servet Servet € 2,50

Verkoop door:
Dille & Kamille

Shop nu
-->