Buiten smaakt alles beter: geroosterde pompoen
Al het goede van de herfst zit in geroosterde pompoen. En minstens zo lekker én leuk: je roostert hem buiten bij een vuurtje. Kan dat niet? Dan is de oven je beste vriend!
Dit heb je nodig voor 4-6 personen
- 2-3 kleinere pompoenen
- per portie een flinke klont roomboter
- zout en versgemalen peper
Zo maak je de geroosterde pompoen
Maak een vuurtje en laat het even goed doorbranden. Zorg daarna voor een niet al te hoog vuur. Weinig vlammen en hout(skool) met een wit laagje as werkt het best als je wilt roosteren of koken.
Leg de pompoenen aan de zijkant van het vuur en draai ze af en toe. Ze zijn gaar als ze zacht en licht geblakerd van buiten zijn. Het roosteren duurt ca. 45-60 min. maar is afhankelijk van de grootte van je pompoen en de warmte van het vuur. Let op: heel heet vuur zorgt ervoor dat de buitenkant verbrandt en de binnenkant niet gaar is.
Roosteren in de oven kan ook, verwarm de oven dan voor op 180 °C. Doe wat olie in een ovenschaal en leg daar de pompoenen in. Rooster ze ca. 45 min. of tot ze zacht zijn en wat gebruind aan de buitenkant. (Als je ze in parten snijdt, gaat het roosteren in de oven wat sneller.)
Snijd de pompoen in parten en verwijder de zaden. Bestrooi de parten met wat zout en versgemalen peper en leg een klont boter op elk stuk.
Eet de pompoen zo, of combineer hem met een runderstoof.
Meer herfstrecepten om buiten te maken
Meer recepten om buiten te koken, stoven en roosteren vind je in Seasons 7, zoals een runderstoof, pompoensoep, gepofte kastjanjes en meer. Bestel deze editie of lees digitaal op mijnmagazines.nl.
Recept, tekst en fotografie Anna Rubingh
- Maak met pompoen ook deze kastanjelasagne met palmkool