Pizza maken met mozzarella, blauwschimmelkaas en basilicum
Deze pizza heeft geen tomatensaus op de bodem, maar is belegd met mozzarella en blauwschimmelkaas met daarop plakjes tomaat. De verse basilicum geeft de pizza een heerlijke frisse smaak, echt zomers.
Ingrediënten voor 4 pizza’s
Voor het deeg:
- 500 g bloem
- 1 tl zout
- 325 ml lauw water
- 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
Voor de topping:
- 2 bolletjes mozzarella
- 100 g blauwschimmelkaas
- 4 tomaten, in plakjes gesneden
- handvol basilicumblaadjes
- versgemalen zwarte peper
Zo maak je de pizza
Maak eerst het deeg:
- Zeef de bloem met het zout in een grote kom.
- Meng het lauwwarme water met de gist, de olijfolie en de honing, laat dit een paar minuten staan.
- Maak een kuiltje in de bloem en giet daar het watermengsel in.
- Roer met een vork vanuit het kuiltje en voeg zo steeds wat extra bloem van de randen in het watermengsel.
- Als er een deeg begint te ontstaan, kneedt u met uw handen verder tot er een soepel deeg ontstaat.
- Kneed het deeg zo’n 10 minuten.
- Leg het deeg in een licht ingevette kom en dek af met een vochtige theedoek.
- Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Dit duurt minstens een uur.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke bollen en dek tot gebruik af met een vochtige theedoek.
- Verwarm de oven zo heet mogelijk voor, op 220-240 graden.
Maak steeds 1 pizza per keer:
- Rol een bol deeg uit tot een pizzabodem met een dikte van ongeveer ½ centimeter.
- Snijd de mozzarella in plakjes, dep ze droog, en verdeel over de pizzabodem.
- Verbrokkel de blauwschimmelkaas en verdeel ook deze over de bodem.
- Leg de tomatenplakjes op de kaas.
- Bak de pizza 7 tot 10 minuten op een bakplaat in de oven totdat de randen knapperig zijn en de kaas goudkleurig.
- Bestrooi met verse basilicumblaadjes en peper en serveer direct.
- Herhaal dit voor de overige pizza’s.
Tip: in plaats van mozarella-bollen kun je ook geraspte mozzarella gebruiken, dat is wat ‘droger’ en bakt mooi op de pizza’s.
Meer recepten?
Dit recept staat in Landleven juli. Bestel deze editie en bekijk alle recepten met oogst uit de moestuin.
Lees Landleven en andere magazines ook digitaal via Mijnmagazines.nl.
- Ook lekker: Foccacia met rode ui en rozemarijn
Recept en fotografie Anna Rubingh