Efficiënt telen in Stefs moestuin
Geen mandjes met worteltjes met een mistig filtertje, of artistiek neergelegde bietjes voor Instagram. De moestuin van Stef Wijnberg draait niet om mooie plaatjes, maar om een zo groot mogelijke opbrengst in zo min mogelijk tijd. Zijn zelf ontwikkelde app helpt hem de tuin efficiënt te beheren. “Ik wil gewoon rammen en productie maken.”
Achter een dijk, in de uiterwaarden van de IJssel, ligt de moestuin van Stef Wijnberg op een idyllisch plekje. Met een schattig huis met rieten dak en scharrelvarkentjes in de wei naast de tuin zou het de perfecte plek kunnen zijn voor een tuin die om mooie plaatjes draait. Maar voor Stef is het doel van zijn tuin simpel: voedsel produceren. Stef: “Ik heb een baan, een vrouw en kindje en een tweede onderweg. Mijn tijd is schaars en om een moestuin te kunnen houden, moet ik daar zo efficiënt mogelijk mee omgaan.”
Structuurjunk
Zo doelgericht was Stef niet bij de start van zijn groenteteelt. “Toen ik begon met mijn moestuin was ik een beetje overweldigd”, geeft Stef toe. “Mijn aanpak was simpel: gewoon beginnen en zien waar ik uit zou komen. Dat liep fout: heel veel werk resulteerde in maar een heel beperkte oogst. Ik ben een structuurjunk en heb graag overzicht. Op de tuin én op mijn planning.”
Stef zoekt daarom inspiratie bij moestuingrootheden die op grote productie inzetten, zoals Jean Martin Fortier, een Canadese tuinder die het boek The Market Gardener schreef en Richard Perkins, een expert op het gebied van kleine landbouwbedrijven. “Beiden zetten ze in op regeneratieve landbouw”, legt Stef uit, “waarbij je de grond niet uitput, maar deze steeds gezonder maakt. En dat terwijl je wel een zo hoog mogelijke productie draait op de tuin.”
Meer weten?
In Landleven mei vertelt Stef Wijnberg meer over zijn strak georganiseerde moestuin. Deze editie kun je hier bestellen.
Stef ontwikkelde de Oogst.app die hij graag met anderen deelt. Lees meer over deze moestuinplanner op www.oogst.app.
Fotografie Sietske de Vries
