Appelenpap

“Mijn vader was eerst melkboer en daarna kon hij een boerderij overnemen. Ik kan me nog heel goed herinneren dat mijn moeder elke dag appelenpap voor ons kookte. We aten tussen de middag warm en daarna kregen we pap. Als je warme pap eet, krijg je een heel fijn, rustig gevoel van binnen. Je voelt jezelf letterlijk tot rust komen. Na zo’n maaltijd werd je altijd lekker doezelig!”

Dit heb je nodig voor appelenpap:

• 750 g zure appels
• 300 g bloem
• 2 l karnemelk

Zo ga je te werk:

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd het vruchtvlees in grove stukken en kook er appelmoes van. Meng de bloem met de karnemelk tot een gladde pap. Giet deze al roerend door de appelmoes. Laat alles nog even goed doorkoken en serveer de appelenpap met bruine basterdsuiker naar smaak.