Jamtaart van eigen jam
Zin in een heerlijke jamtaart? Landleven-redacteur Klaske Bakker legt uit hoe je die maakt met eigen jam!
Dit heb je nodig voor jamtaart
- 250 g bloem
- snuf zout
- ½ tl bakpoeder
- 75 g suiker
- 125 g boter, koud in blokjes
- rasp van 1 citroen
- 1 ei
- 1 potje jam, naar keuze
Zo maak je jamtaart
- Meng de bloem, het zout, de bakpoeder, de suiker, de boter en de citroenrasp tot een kruimelig mengsel; dit kan prima in een keukenmachine met een mes.
- Klop het ei los en voeg toe. Meng tot het deeg net samenkomt.
- Haal het deeg uit de machine, verpak het in huishoudfolie en laat het minimaal een uur rusten in de koelkast.
- Hou een kwart van het deeg apart voor de bovenkant.
- Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dunne lap (uitrollen tussen twee vellen bakpapier werkt goed).
- Vet een lage taart- of quichevorm (doorsnee 20-22 centimeter) in en bekleed de vorm met het deeg. Snijd overhangend deeg af.
- Roer de jam los in een kom.
- Vul de taartbodem met de jam en strijk netjes uit.
- Kneed de restjes deeg samen met het achtergehouden deeg en rol dit uit.
- Snijd er stroken van en maak een mooi raster boven op de taart.
- Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden in 25 tot 30 minuten gaar en lichtbruin.
- Laat de taart afkoelen en haal dan uit de vorm.
Jam recepten
Wil je deze jamtaart maken met je eigen jam? Hier vind je het recept voor zelfgemaakte jam! Deze recepten komen uit Landleven juli. Deze editie kunt u hier bestellen.
Fotografie: Otto Kalkhoven
