Recept bananenbrood: gezond en lekker
Als je nog wat bruin geworden bananen hebt liggen, is bananenbrood snel gemaakt. En, het is een gezondere keuze dan een plak cake. Natuurlijk kan het ook met minder rijpe bananen maar de donkerbruin gerijpte zijn smaakvoller. Regeren is vooruitzien, dus koop de volgende keer wat extra bananen zodat er een paar kunnen blijven liggen. Want dit bananenbrood recept is echt lekker.
Gezond bananenbrood
Zoals we al zeiden is bananenbrood een gezondere keuze als je zin hebt in zoets. Bananen bevatten ook kalium, vitamine C en B6. Daarbij is het een mooie ‘oplossing’ voor als je een paar bruin geworden bananen hebt. Je bananenbrood wordt er lekkerder door, want overrijpe bananen maken het lekker zoet en geven wat vochtigheid aan het brood.
Variaties van bananenbrood: gezond en op seizoen
Je hebt allerlei bananenbrood recepten, je kunt dus bananenbrood maken zoals je het zelf wilt. Je hebt gezond bananenbrood met havermout, of je kunt het aanpassen naar het seizoen. Bijvoorbeeld met pompoen in de herfst, en bessen in de zomer. Of voor de zoetekauw: voeg er stukjes chocola aan toe. Ook handig: je kunt bananenbrood makkelijk invriezen, zo heb je altijd wat lekkers in huis als er onverwacht bezoek voor de deur staat.
Lekker bananenbrood recept
Dit recept voor bananenbrood is een van onze favorieten. Eet ‘m met een kopje thee, of serveer het als dessert, met een lekker bolletje ijs erbij.
Bananenbrood om van te smullen
Kooktijd: 30 minuten bereidingstijd, en 1 uur in de oven
Ingrediënten
- 240 g zachte boter
- 200 g suiker
- 2 eieren opgeklopt
- 2 overrijpe bananen , geprakt
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 100 ml melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/2 tl kaneel
Ook nodig: cakevorm 24 cm doorsnede, ingevet.
Zo maak je het
Klop de boter en de suiker in 10 min. tot een luchtige massa. Voeg beetje bij beetje de geklopte eieren toe en mix glad. Roer de bananen erdoor. Spatel luchtig het zelfrijzend bakmeel, de melk, vanillesuiker en kaneel erdoor en schep in de cakevorm. Bak in een voorverwarmde oven in 50-60 min. gaar op 180ºC. Laat 10 min. staan, neem uit de vorm en laat afkoelen.
Anders om van te smullen?
Frisse salade met sperziebonen en geroosterde paprika
Foccacia met rode ui en rozemarijn
BEELD: PEXELS, BRON: ONZE FIJNE COLLEGA’S VAN DELICIOUS
