September

Een maaltijd met een knipoog naar stoofvlees met friet, alleen maakt u de aardappeltjes met schil in de oven. De saus van de stoof smaakt fantastisch bij de aardappeltjes.

De zoete smaak van donker bier combineert perfect met gekaramelliseerde uien. De gesmolten Friese nagelkaas op het geroosterde zuurdesembrood zorgt voor een extra kruidige smaak.

Peren en kardemom zijn een goede combinatie; de kardemom geeft de cake een frisse kruidigheid die ook heel goed past bij peren. Extra speciaal maakt u de cake door er zelfgemaakte custard bij te serveren.

Ambachtelijk bier is heerlijk om te drinken, maar ook erg lekker om mee te koken. De diepe, soms zoetige smaak verrijkt gerechten die lang moeten sudderen. Rundvlees gaat goed samen met bier en ook een uiensoep wordt er smakelijker van. Landleven koos drie bieren van brouwerij Maallust in Veenhuizen en ging ermee aan de slag in de keuken.

Citroencurd is een frisse lekkernij die gemaakt wordt van citroen, boter, suiker en eieren; door appel toe te voegen wordt het eigenlijk nog lekkerder. Perfect om te verwerken in allerlei taarten, zoals ouderwetse appeltaart, maar ook heerlijk op een stukje toast of door de yoghurt.

Appels zijn rijp om te plukken en daarom ook ideaal om in gerechten te verwerken. Zo zet je in een handomdraai een feestmaal op tafel, met een lekker stukje varkenshaas, spruitjes, krieltjes en natuurlijk Elstar appels. Hieronder vind je de ingrediënten en het recept. Eetsmakelijk!

De herfst is bij uitstek het seizoen dat ons een overvloedige oogst geeft. Landleven dook de keuken in en maakte deze verrassende taart met pompoen, pompoenkaramel en speculooskruimels.

Als klein kind vond hij het al fantastisch wanneer de bakker ’s ochtends vroeg verse broodjes aan de deur bracht. Daarom is Pedro Bernardino een buurtbakkerij begonnen. Enkele dagen per week zet hij de oven aan en brengt hij het krakend verse brood rond op zijn fiets.

Appels, varkensvlees en venkel zijn een beproefde combinatie. Dit gerecht met worstjes, venkel, aardappels en appels suddert in de oven in een laagje appelcider, terwijl het aan de bovenkant een mooi korstje krijgt.

Zelf pasta maken is niet moeilijk, het kost alleen wat tijd en uitproberen. Het is leuk om te doen en het voordeel is dat u precies weet wat er in gaat. De eieren komen van uw eigen kippen en met meel van de molen maakt u er helemaal een eigen streekproduct van!

Lekker krokant én klaar in nog geen half uur! Een pladijs filet behoort tot de platvissen en is een van de meest verfijnde vissoorten uit onze Noordzee. De vis is stevig van structuur en smaakt erg mals. Gecombineerd met zoete aardappel en koolsla is een heerlijke frisse en lichte maaltijd!

Op de BBQ kun je eindeloos variëren met vlees, vis en groente. Ideaal voor een warme zomeravond met familie of vrienden. Landleven zette de lekkerste BBQ-recepten voor je op een rij, inclusief salades en ijs! Eet smakelijk!