Zo ga je te werk:
- Meng de bramen met de suiker, de ui, de gember en de mosterd in een pan.
- Breng al roerend aan de kook tot de bramen uit elkaar knappen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de rode wijnazijn toe, zet het vuur lager en laat de chutney zo’n tien minuten pruttelen.
- Schep de chutney in schone jampotjes en draai de deksel erop.
Deze chutney kan je direct eten of tot een jaar bewaren.