Sint-wafels

Dit heb je nodig:

• 400 g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 2 tl speculaaskruiden 
• 1 tl gemalen kardemon
• 5 el suiker
• snuf zout
• 500 ml volle melk
• 5 eieren
• 100 g boter, gesmolten en iets afgekoeld. 

Zo ga je te werk:

1. Zeef de bloem met het bakpoeder, de specerijen, de suiker en het zout boven een kom.
2. Meng met de garde het geheel door elkaar. 
3. Voeg een beetje melk toe, terwijl je blijft kloppen.
4. Voeg dan de eieren toe en meng weer goed. 
5. Voeg de boter toe en meng het tot een mooi beslag.
6. Laat het beslag een half uurtje rusten.
7. Bak mooie wafels in een wafelijzer.
8. Bestrooi de wafels met poedersuiker en serveren maar.