1. Het inschenken
De meesten zullen dit wel weten, maar bier inschenken gebeurt schuin, hierdoor vindt er niet te veel schuimvorming plaats. Als het glas tussen een- en tweederde gevuld is, trek je het glas weer langzaam rechtop. Hierdoor ontstaat er een stabiele schuimlaag. Een perfecte schuimlaag is twee vingers dik.