Zo ga je te werk:
- Was de gort in water en laat uitlekken door een zeef.
- Doe de gort in een pan met een dikke bodem en voeg de bloem en een snuf zout toe.
- Roer hier scheutje voor scheutje de karnemelk door, zodat je een dikke gladde pap krijgt.
- Verwarm de pap op een matig vuur, terwijl je voortdurend roert. Let op: laat de pap niet koken! Na ongeveer 5 minuten gaat de pap zich binden.
- Zet het vuur dan op de allerlaagste stand (gebruik het liefst een vlamverdeler) en roer vervolgens nog 5 minuten.
- Laat de pap in 45 minuten zachtjes gaar worden. Roer het geheel af en toe nog even door.
- Serveer op de ouderwetse manier met stroop of suiker.
Tip: Ook lekker met een snufje kaneel en een rijpe banaan die in grove stukjes gesneden is