Tips/blogs

Wijnmaken heeft iets van alchemie. Bij het wijnmaken verandert vruchtensap eerst in een onappetijtelijke bruisende massa en gaandeweg in helder geestrijk vocht; dat heeft iets magisch. Zelf wijn maken is verrassend eenvoudig en een leuke en lekkere methode om je fruitoverschotten te verwerken tot een hoogstaand en duurzaam product.

Wijnmaken heeft iets van alchemie. Bij het wijnmaken verander je vruchtensap eerst in een onappetijtelijke bruisende massa en gaandeweg in helder geestrijk vocht; dat heeft iets magisch. Zelf wijn maken is verrassend eenvoudig en een leuk.

Vlierbessenwijn is een mooie donkere wijn, die qua postuur en alcoholpercentage het meest aan port doet denken. Vlierbessenwijn maken is wel tamelijk bewerkelijk. De vlierbessen moeten van de trossen worden gerist, waarna je ze wast.

Cider is een mousserende, zwak alcoholische wijn van appel. De perenvariant wordt perry genoemd en kan op dezelfde manier worden bereid.

In de zomer haal je verse kruiden eenvoudig uit je eigen kruidentuin. Laat het groen niet verwelken en verwerk de planten nu in olie, azijn en suiker. Met onze bewaartips kun je ook in de koudere maanden nog volop van de smaakmakers genieten.

Landleven heeft een aantal recepten met rommelkruid, een kruidenmengsel dat gebruikt wordt om bijvoorbeeld balkenbrij op smaak te brengen. Eén van onze lezers vraagt zich af wat de verhoudingen van de kruiden precies zijn. "Die zijn niet eenduidig", aldus culinair redacteur Klaske Bakker. Hierbij haar recept.

Culinair redacteur Klaske krijgt vaak vragen over haar recepten of de bereidingswijze. De vraag en het antwoord erop vind je hier.

Voor een High Tea kun je eindeloos variëren met zoete en hartige lekkernijen. Een aantal onderdelen is een 'must' bij deze luxe middagmaaltijd, die ze in Engeland overigens een Afternoon Tea noemen. Hier vind je tips en recepten.

Op zwoele zomeravonden of lekkere vakantiedagen heb je misschien minder zin om uitgebreid te koken. Bereid dan de Hollandse zomertapas uit Landleven. Heerlijke hapjes om, onder het genot van een koel glas, van de eindeloze zomer te genieten.

Het kersenseizoen is begonnen. Heb je geen kersen uit eigen boomgaard, dan kun je terecht bij kramen langs de weg. Vooral in de Betuwe vind je er talloze. Lees onze kersentips.

De eerste zomerframbozen zijn rijp. Verwerk je eigen oogst in heerlijk gebak voor het weekend. Wat dacht je van perzik-framboosplaatkoek? Maar Landleven heeft nog meer heerlijke ideeën wat je de komende tijd met deze heerlijke vruchten kunt doen.

Met verse frambozen uit je eigen tuin maak je in een handomdraai deze bijzondere balsamicoazijn. Je geeft er je zomersalades een friszuur en fruitig accent mee.