Inmaken/wecken

Balsamico met framboosjes

Met verse frambozen uit je eigen tuin maak je in een handomdraai deze bijzondere balsamicoazijn. Je geeft er je zomersalades een friszuur en fruitig accent mee.

Door Klaske Bakker
Courgettes in zoetzuur

Weet je op het laatst ook niet meer wat je met je courgettes aan moet? Maak ze in in zoetzuur.

Door Klaske Bakker
Bottenbouillon

Hippe ‘healthy’-blogs staan er op het moment vol mee: bottenbouillon. Een aftreksel van botten zit bomvol goede, gezonde voedingsstoffen. Daarbij is het essentieel dat de botten van grasgevoerde en antibioticavrije dieren zijn. Na wat onderzoek trof ik een uitstekend recept voor bottenbouillon in mijn weck-boek uit de jaren 70! Wat een heerlijk relativerende gedachte: weg met de trends en terug naar het goede van vroeger. Hier mijn versie van bottenbouillon.

Door Klaske Bakker
Vijgenjam met chilivlokken

Deze vijgenjam is pittig en zoet en smaakt heerlijk bij (zelfgemaakte) paté of kaas.

Door Landleven
Magnoliasiroop maken

Wanneer de magnolia in het voorjaar bloeit, kan je van de blaadjes een siroop trekken. Die is prachtig roze van kleur en smaakt heel bloemig.

Door Landleven