Inmaken/wecken

Pruimenchutney

Vandaag kwamen de hulptroepen schillen en pruimen plukken en zo veranderde de keuken in een grote gaarkeuken vol met bakken fruit en enorm grote pannen op het vuur. De weckpan draaide overuren, maar het resultaat mag er zijn.

Door Klaske Bakker
Groene tomatenchutney

Het maken van een groene tomatenchutney is de ideale manier om die laatste groene tomaten, die niet meer rijp gaan worden, te verwerken. Dit recept levert behoorlijk wat potten op, halveer dus gerust de hoeveelheden.

Door Klaske Bakker
Jam met stoofperen en gluhwein

Heerlijke jam voor bij het kerstontbijt of brunch.

Door Klaske Bakker
Marmelade van bloedsinaasappels

Fris, fruitig en gezond.

Door Klaske Bakker
Pickles van meizoentjes

Proef de lente met pickles van meizoentjes (madeliefjes) en anijs. Ze zijn gezond en lekker. Heerlijk als kappertjes in een salade of verwerk de siroop in een dressing. Een andere leuke tip: maak ijsblokjes met madeliefjes.

Door Klaske Bakker
Balsamico met framboosjes

Met verse frambozen uit je eigen tuin maak je in een handomdraai deze bijzondere balsamicoazijn. Je geeft er je zomersalades een friszuur en fruitig accent mee.

Door Klaske Bakker
Courgettes in zoetzuur

Weet je op het laatst ook niet meer wat je met je courgettes aan moet? Maak ze in in zoetzuur.

Door Klaske Bakker
Bottenbouillon

Hippe ‘healthy’-blogs staan er op het moment vol mee: bottenbouillon. Een aftreksel van botten zit bomvol goede, gezonde voedingsstoffen. Daarbij is het essentieel dat de botten van grasgevoerde en antibioticavrije dieren zijn. Na wat onderzoek trof ik een uitstekend recept voor bottenbouillon in mijn weck-boek uit de jaren 70! Wat een heerlijk relativerende gedachte: weg met de trends en terug naar het goede van vroeger. Hier mijn versie van bottenbouillon.

Door Klaske Bakker