Inmaken/wecken

Muntpesto

Als vegetariër eet ik het bij de sla (en om eerlijk te zijn snoep ik er zelfs gewoon met volle lepels van, voor ik hem op tafel zet), maar muntpesto combineert ook geweldig met lamsvlees.

Door Angela Groenbos
Paardenbloemengelei

Uitbundig goudgeel gekleurde weilanden in april zijn al reden genoeg om de paardenbloem in ons hart te sluiten. Maar laat ook jouw maaltijden eens opfleuren door deze veelzijdige plant.

Door Klaske Bakker
Pruimenchutney

Vandaag kwamen de hulptroepen schillen en pruimen plukken en zo veranderde de keuken in een grote gaarkeuken vol met bakken fruit en enorm grote pannen op het vuur. De weckpan draaide overuren, maar het resultaat mag er zijn.

Door Klaske Bakker
Groene tomatenchutney

Onrijpe groene tomaten en overtollige pompoenen zijn prima ingrediënten om te verwerken in zoetzuur en chutneys. Dit recept biedt volop inspiratie voor nazomers inmaken.

Door Klaske Bakker
Jam met stoofperen en gluhwein

Heerlijke jam voor bij het kerstontbijt of brunch.

Door Klaske Bakker
Marmelade van bloedsinaasappels

Fris, fruitig en gezond.

Door Klaske Bakker
Pickles van meizoentjes

Proef de lente met pickles van meizoentjes (madeliefjes) en anijs. Ze zijn gezond en lekker. Heerlijk als kappertjes in een salade of verwerk de siroop in een dressing. Een andere leuke tip: maak ijsblokjes met madeliefjes.

Door Klaske Bakker
Balsamico met framboosjes

Met verse frambozen uit je eigen tuin maak je in een handomdraai deze bijzondere balsamicoazijn. Je geeft er je zomersalades een friszuur en fruitig accent mee.

Door Klaske Bakker
Courgettes in zoetzuur

Weet je op het laatst ook niet meer wat je met je courgettes aan moet? Maak ze in in zoetzuur.

Door Klaske Bakker
Bottenbouillon

Hippe ‘healthy’-blogs staan er op het moment vol mee: bottenbouillon. Een aftreksel van botten zit bomvol goede, gezonde voedingsstoffen. Daarbij is het essentieel dat de botten van grasgevoerde en antibioticavrije dieren zijn. Na wat onderzoek trof ik een uitstekend recept voor bottenbouillon in mijn weck-boek uit de jaren 70! Wat een heerlijk relativerende gedachte: weg met de trends en terug naar het goede van vroeger. Hier mijn versie van bottenbouillon.

Door Klaske Bakker
-->