Hoofdgerechten

Courgette zalmquiche

Deze quiche met courgette en zalm kan je gebruiken om een stuk courgette dat over is te verwerken. Of als je in de nazomer kampt met een overschot aan courgettes.

Door Klaske Bakker
Tarte tatin van rodekool

Een bijzondere hartige variant op de gebruikelijke zoete tarte tatin met caramel. Bestrooi de tarte tatin met walnootstukjes voor een crunchy effect.

Door Klaske Bakker
Kalkoen met abrikozenvulling

Kerst is niet compleet als dit gerecht niet op tafel staat bij Harry van de Bunt uit ‘t Zandt. “Veel mensen denken dat kalkoen met Kerst een Engels gebruik is, maar vroeger werd het in Nederland ook vaak gegeten.”

Door Klaske Bakker
Varkenshaasjes

Varkenshaasjes bereid op een open vuur of de barbecue. Een recept van 'Oerkok' Willem ter Steeg.

Door Klaske Bakker
Alles in een ovenschotel

Makkelijker dan dit kan het niet: alle ingrediënten in een schaal, in de oven plaatsen en even later kun je aan tafel.

Door Klaske Bakker
Humkessoep

Een stevige soep met ‘humkes’ (snijbonen) uit Overijssel. In een kleine portie prima als voorgerecht, maar in grotere porties geserveerd kan hij ook heel goed als maaltijdsoep.

Door Klaske Bakker
Hete bliksem

Hete bliksem is een stamppot van appels en aardappels. Voeg je aan het recept ook nog fijne mosterd en ham toe, dan heet het gerecht ‘donder en hete bliksem’.

Door Klaske Bakker
Herfstpotje

Een herfstige eenpansmaaltijd, ook geschikt voor vegetariërs.

Door Klaske Bakker
Pompoenstoofje

Op de markt had ik afgelopen zaterdag al de eerste pompoenen gespot. Het waren mooie stevige exemplaren, Hokkaido, met een felle oranje schil en vruchtvlees dat nog intenser van kleur was. Een pompoenstoofje werd het dus.

Door Klaske Bakker
Zomers snijbietstamppotje

De bladeren en de steel van het bladgewas snijbiet zijn eetbaar. Dit stamppotje is een lekkere variatie op onze traditionele winterkost en kan prima op een zomerse avond.

Door Landleven
Koningsmaal

Een gevuld kroontje met kip, lekker om te serveren met rosti en witlof salade.

Door Klaske Bakker
Kleurrijke groentestoof

Een slowcooker is het petroleumstel anno 2012. In deze elektrische pan kook je de Ingrediënten: urenlang heel zachtjes om zo op een gemakkelijke manier de heerlijkste stoverijen op tafel te zetten.

Door Landleven