Zo ga je te werk:
- Maak de sperziebonen schoon, kook ze beetgaar en giet af.
- Schrob de krieltjes schoon en kook ze gaar in een pan met water. Giet af en laat afkoelen.
- Was ondertussen de tomaten en snijd ze doormidden. Was ook de sla en droog goed.
- Meng de boontjes, de krieltjes, de tomaten en de sla in een grote kom en roer er de kappertjes door.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar.
- Pel de eieren, snijd ze in parten en leg ze op de salade.
- Besprenkel de salade met dressing en strooi er nog wat extra gehakte bieslook over.
Tekst en fotografie door Anna Rubingh.