Bestrooi het vlees voor het bereiden met een van deze zelfgemaakte kruidenmengsels.
- mengsel 1: 1½ el gedroogde koriander, 1 el curry madras, 1 el currypoeder
- mengsel 2: 1 el five spices-poeder, ½ el gemberpoeder, ½ tl zout, 1 tl kruidnagelpoeder, chiliflakes naar smaak (niet te veel)
- mengsel 3: 2 el sumak, 2 el tomatenpoeder, 1 el gedroogde koriander,1 el knoflookpoeder, ¾ tl cayennepeper, ½ tl zout