Recept voor borrelbrood

Lieke: “Dit borrelbrood maak ik met mijn basisrecept voor brood. Het is heel handig om zo’n basis te hebben, want je kunt er alle kanten mee op!”
 

Dit heb je nodig:

Ingrediënten

Voor het deeg

• 1 el zonnebloemolie
• 400 ml lauwwarm water
• 6 g zout
• 600 g bloem of meel
• 7 g gedroogde gist

• zelfgemaakte kruidenmix
• zonnebloem- of olijfolie

Zo ga je te werk:

• Doe alle ingrediënten voor het deeg in genoemde volgorde in een kom.
• Meng alles met een vork door elkaar tot een samenhangend deeg.
• Strooi wat bloem op het werkblad. Stort hier het deeg op.
• Kneed het deeg stevig met twee handen, ongeveer 10 tot 15 minuten.
• Maak er een bol van en vouw de onderkant dicht.
• Leg het deeg in een schone schaal en dek af met een vochtige theedoek of plastic zak.
• Zet de schaal op een redelijk warme plek.
• Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is; dit duurt een half tot anderhalf uur.
• Verdeel het deeg in twee stukken.
• Spreid elk stuk deeg op een stuk bakpapier met je vingers uit tot een ronde, platte vorm.
• Rol het verder uit met een deegroller (royaal bestrooid met bloem) tot een dikte van 1 centimeter.
• Bestrijk de bovenkant van elk brood met olie en strooi er de kruidenmix over.
• Schuif de broden op het bakpapier in een op 180 graden voorverwarmde oven.
• Bak de broden in ongeveer 20 minuten gaar.

Tips voor het borrelbrood

• Je kunt het deeg van tevoren al maken. Zet het deeg na het rijzen in de koelkast; daarna kun je het rechtstreeks vanuit de koelkast verwerken.
• Schud de kruidenmix voor gebruik. Het zout is zwaarder dan de kruiden; hierdoor zakt het zout vaak naar beneden.
• Het brood is erg lekker bij allerlei soorten soep, bij een borrelplank of bij een salade uit de tuin.