Salade met krieltjes en tuinbonen

Salade met krieltjes en tuinbonen

Een salade die u het beste geeft van de nieuwe oogst uit de moestuin: de eerste aardappels, tuinbonen en doperwten!
 

Dit heb je nodig:

  • 500 g krieltjes, schoongeboend
  • 200 g doperwten, gedopt gewicht
  • 200 g tuinboontjes, gedopt gewicht
Voor de dressing:
  • klein bosje munt, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 tl grove mosterd
  • sap van 1 citroen
  • rasp van ½ citroen
  • flinke scheut olijfolie
  • zout en versgemalen peper

Zo ga je te werk:

  • Kook de krieltjes in ruim water gaar, doe hetzelfde met de tuinboontjes en de doperwtjes (tuinboontjes hebben iets langer nodig dan doperwtjes).
  • Meng ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  • Giet de krieltjes, tuinbonen en doperwtjes af en laat ze even uitdampen.
  • Leg de groentes in een mooie schaal en meng er de dressing door. Doe dit als de groentes nog warm zijn, dan kunnen de smaken extra goed intrekken.
  • Serveer het gerecht warm, lauw of koud als salade.
Recepten en fotografie: Anna Rubingh

De mooiste stoofpannen, ook geschikt voor inductie!

Tijdelijk met korting verkrijgbaar in de Landlevenwebshop; gietijzeren pannen.
Geschikt voor alle warmtebronnen.

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Landleven schort Landleven schort € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven quicheschaal Landleven quicheschaal € 49,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven theedoeken Landleven theedoeken € 14,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu