2021

Filter op:
Pesto invriezen

De heerlijke geur en smaak van basilicum is lastig te bewaren; bij het drogen verliest het blad een deel van zijn aroma, en invriezen geeft natte en minder lekkere blaadjes. Mijn beste bewaarmethode is het invriezen van pesto.

Door Diana Stek
Spruitjessoep

Spruiten zijn er vanaf oktober tot maart. Een heerlijke herfst en wintergroente die je op veel manieren kan klaar maken. Maar zo at je spruitjes nog nooit: een soep van raapjes in combinatie met spruitjes. Neem er wat stokbrood of zelfgebakken brood bij en smullen maar!

Door Landleven
Ovenschotel met lam en pompoen

Niks is lekkerder dan een ovenschotel in de koudere maanden. En hoe leuk is het om met seizoensgroenten te koken? De herfst is aangebroken en dat is natuurlijk de tijd voor pompoenen! Zie hieronder de ingrediënten en het recept. Veel kookplezier!

Door Landleven
Appel-walnootchutney

Deze chutney is echt fantastisch om te maken als u een overschot aan appels hebt. Maak lekker veel, want het blijft heel lang goed. Ook leuk om weg te geven als zelfgemaakt cadeautje van fruit uit eigen tuin.

Door Klaske Bakker
Stoof en chips

Een maaltijd met een knipoog naar stoofvlees met friet, alleen maakt u de aardappeltjes met schil in de oven. De saus van de stoof smaakt fantastisch bij de aardappeltjes.

Door Klaske Bakker
Uiensoep met bier en nagelkaas

De zoete smaak van donker bier combineert perfect met gekaramelliseerde uien. De gesmolten Friese nagelkaas op het geroosterde zuurdesembrood zorgt voor een extra kruidige smaak.

Door Klaske Bakker
Lauwwarme salade van biet, appel en linzen

De appels worden kort gebakken waardoor ze iets karamelliseren. Maak de salade af met een dressing van goede balsamicoazijn en honing. Wat gehakte walnoten maken het helemaal af.

Door Klaske Bakker
Peren-kardemomcake met custard

Peren en kardemom zijn een goede combinatie; de kardemom geeft de cake een frisse kruidigheid die ook heel goed past bij peren. Extra speciaal maakt u de cake door er zelfgemaakte custard bij te serveren.

Door Klaske Bakker
Runderstoof met aardappel en bier

Ambachtelijk bier is heerlijk om te drinken, maar ook erg lekker om mee te koken. De diepe, soms zoetige smaak verrijkt gerechten die lang moeten sudderen. Rundvlees gaat goed samen met bier en ook een uiensoep wordt er smakelijker van. Landleven koos drie bieren van brouwerij Maallust in Veenhuizen en ging ermee aan de slag in de keuken.

Door Klaske Bakker
Appel-citroencurd

Citroencurd is een frisse lekkernij die gemaakt wordt van citroen, boter, suiker en eieren; door appel toe te voegen wordt het eigenlijk nog lekkerder. Perfect om te verwerken in allerlei taarten, zoals ouderwetse appeltaart, maar ook heerlijk op een stukje toast of door de yoghurt.

Door Klaske Bakker
Varkenshaasje à la Ilse met appeltjes

Appels zijn rijp om te plukken en daarom ook ideaal om in gerechten te verwerken. Zo zet je in een handomdraai een feestmaal op tafel, met een lekker stukje varkenshaas, spruitjes, krieltjes en natuurlijk Elstar appels. Hieronder vind je de ingrediënten en het recept. Eetsmakelijk!

Door Landleven
Pompoentaart met karamel en speculooskruimels

De herfst is bij uitstek het seizoen dat ons een overvloedige oogst geeft. Landleven dook de keuken in en maakte deze verrassende taart met pompoen, pompoenkaramel en speculooskruimels.

Door Klaske Bakker