Koolraappuree met gehaktballetjes

Dit heb je nodig:

• 1 koolraap
• 50 g roomboter
• zout en peper

Zo ga je te werk:

1. Was en schil de koolraap. Snijd hem in grove stukken.
2. Doe de stukken in een ruime pan en voeg zoveel water toe tot de stukjes net onder staan. Breng het geheel aan de kook en laat koken tot de koolraap gaar is. Dit duurt vijftien tot twintig minuten.
3. Giet de koolraap af. Voeg de boter en zout en peper toe. Maak er met behulp van een staafmixer een gladde puree van. Voeg eventueel een scheut melk toe als de puree te dik blijft. Check of er nog zout en peper bij mag.
4. Serveer de puree met gehaktballetjes en wat verse, fijngehakte peterselie.