bitterballen van pompoen op bord

Pompoenbitterballen

De pompoenbitterbal is niet heel erg bekend, maar het is wel een fantastisch borrelhapje. Perfect voor feestjes waar je eens iets anders op tafel wilt zetten. Charlotte Doens deelt haar recept. 

Dit heb je nodig:

  • 550 gram pompoen
  • 1 ui
  • 2 el (olijf)olie
  • handjevol munt, gewassen en fijngesneden
  • 100 g kaas, geraspt
  • 1 tl (kruiden)zout
  • 1 tl kerriepoeder
  • 100 g bloem
  • 1 ei
  • 1 el aardappelzetmeel
  • olie om te frituren

Zo ga je te werk:

  1.  Snij de pompoen in blokjes van 1,5 centimeter en snij de ui heel fijn. 
  2. Kook de pompoen gaar in een laagje water.
  3. Verhit een flinke scheut olie en bak de ui aan. 
  4. Giet de pompoen af en prak die met een vork tot grove puree.
  5. Meng de pompoen met de ui, de munt, de kaas, het zout en het kerriepoeder. Voeg hier ook 50 gram bloem aan toe en meng goed.
  6. Proef of het mengsel op smaak is: voeg eventueel meer kruiden en specerijen toe. 
  7. Rol het deeg in 15 balletjes.
  8. Klop het ei los.
  9. Meng de resterende bloem met het aardappelzetmeel. Doe dit daarna in een diep bord.
  10. Haal de balletjes eerst door het ei en daarna door het bloemmengsel.
  11. Frituur de balletjes in de frituurpan of in een pan met een flinke laag olie. Bak ze 3 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. 

Zin in Landleven?

Maak nu voordelig kennis met Landleven:10 nummers Landleven voor slechts € 29,50 met gratis Landleven agenda 2021 t.w.v. € 12,95. Je zit nergens aan vast, want het abonnement stopt automatisch. Ook leuk om cadeau te geven!
 

Neem abonnement
Bekijk onze shop tips
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Schort blokdoek Schort blokdoek € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Koken met Klaske Koken met Klaske € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven kaartenset Tuinfeest Landleven kaartenset Tuinfeest € 8,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu