Bloemetjesboter

Dit heb je nodig:

• 250 g boerenboter
• rasp van ½ citroen
• zout, naar smaak
• 1 handjevol eetbare bloemen, zoals goudsbloem, Oost-Indische kers, rozen, komkommerkruid en bieslookbloemen (indien nodig de grotere blaadjes fijngesneden)

Zo ga je te werk:

1. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Roer de boter los.
2. Meng de citroenrasp, het zout en de bloemblaadjes erdoor.
3. Maak van de boter een mooie bol en verpak die in bakpapier. Bind het papier aan de bovenkant samen met een keukentouwtje.
4. Laat de boter weer hard worden in de koelkast tot gebruik. Lekker als bijzonder smeersel voor op brood of bij versgebakken scones.