Komkommerijs met munt

Dit heb je nodig:

Voor 8 ijslolly’s

• 125 ml limoensap
• 75 g kristalsuiker
• 300 ml water
• 1 komkommer, geraspt
• 8 gram munt

Zo ga je te werk:

1. Verwarm in een pan het limoensap, de suiker en het water tot de suiker is opgelost. Laat volledig afkoelen. Je kunt naar smaak meer of minder suiker toevoegen.
2. Schil de komkommer en halveer in de lengte. Verwijder het middendeel met de pitjes en rasp de komkommer met een grove rasp.
3. Snijd de blaadjes munt in zeer fijne stukjes. Meng de munt door de geraspte komkommer.
4. Voeg het afgekoelde limoenmengsel toe aan de komkommer en roer goed door.
5. Verdeel het ijsmengsel over de ijsvormpjes en plaats goed rechtop in de vriezer. Voor deze hartvormige ijslolly’s zijn siliconen vormpjes gebruikt, leg deze wel helemaal plat in de vriezer.