bordje met ijs van rozenbottels

Maak zelf lactosevrij rozenbottelijs

Met deze zomerse temperaturen is het heerlijk om te experimenteren met ijs maken. De mogelijkheden zijn eindeloos! Dit recept is voor lactosevrij ijs. Net zo lekker en toch nét even anders.

Dit heb je nodig voor 12-15 porties:

  • 400 ml lactosevrije melk
  • 300 ml lactosevrije room
  • 1 vanillestokje
  • 400 g rozenbottelmoes (zie tips onderaan)
  • 6 eidooiers
  • 170 g suiker

Zo ga je te werk:

  • Doe de melk met de room in een pan met dikke bodem en verwarm op een laag vuur, laat het mengsel niet koken.
  • Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit met een lepeltje.
  • Voeg het merg toe aan het melk-roommengsel.
  • Voeg de rozenbottelmoes toe en blijf roeren met een garde tot een glad mengsel.
  • Klop in een kom de eidooiers en de suiker tot een witgele massa, voeg hier geleidelijk en onder voortdurend roeren het warme melkmengsel aan toe.
  • Doe het geheel terug in de pan en verwarm op laag vuur, laat het niet koken.
  • Het mengsel moet zo dik worden dat het op de bolle kant van een lepel blijft liggen.
  • Laat het rozenbottelmengsel afkoelen en zet een uur in de koelkast.
  • Nu is het klaar om in de ijsmachine te laten draaien of in een diepvriesdoos te doen.

Tips

  • Maak zelf moes van verse rozenbottels. Verwijder kroontjes en zaadjes en kook de rozenbottels een half uur tot ze zacht zijn. Haal de rozenbottels tot slot door een zeef.
  • De lekkerste rozenbottels komen van de hondsroos (Rosa canina), de Japanse rimpelroos (Rosa rugosa) en de egelantier (Rosa rubiginosa).

Meer ijsrecepten

Recept Druivenijs met citroenverbena

Druivenijs met citroenverbena

Dit heerlijke druivenijs met citroenverbena is niet alleen bijzonder, maar smaakt ook nog eens geweldig.

NAAR RECEPT
Drop-ijs recept

Drop-ijs

Zelf drop-ijs maken gaat heel gemakkelijk en snel. Je tovert in een handomdraai een heel bijzonder en verrassend toetje op tafel.

NAAR RECEPT
Yoghurtijs met citroen recept

Yoghurtijs met citroen

Maak fris yoghurtijs met citroen, zonder ijsmachine of ingewikkeld gedoe. Je hebt alleen verse boerenzuivel, suiker en citroen, en een mixer nodig.

NAAR RECEPT
Komkommerijs met munt

Komkommerijs met munt

Tuinjournalist Modeste Herwig liet zich inspireren door de seizoenen en creëerde heerlijke zomerse ijsjes. De ingrediënten voor deze ijsjes kwamen uit eigen tuin.

NAAR RECEPT
Bekijk onze shop tips
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Schort blokdoek Schort blokdoek € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Koken met Klaske Koken met Klaske € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven kaartenset Tuinfeest Landleven kaartenset Tuinfeest € 8,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven theedoeken

Exclusieve theedoeken met jacquard geweven Landleven motieven.

Ouderwets groot; ongeveer 65 bij 63 cm.

Bestel hier