Dit heb je nodig:

• 1 1/2 l water
• 1 groentebouillonblokje
• 4 lenteuitjes
• 750 g doperwten (uit de vriezer)
• flinke snuf zout naar smaak
• versgemalen peper
• 125 ml versgemaakte pesto

Zo ga je te werk:

1. Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.
2. Snijd de uien in grote stukken, inclusief het groen.
3. Doe de stukjes lente-ui met de erwtjes en zout en peper naar smaak in het water en laat een kwartiertje rustig koken.
4. Haal de stukjes ui er weer uit.
5. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
6. Roer er als laatste de pesto door.
7. Serveer met nog wat extra pesto en een snuf versgemalen zwarte peper.