Juni

Elk jaar maakt Marie-José Mol morellen in tot amaretta. "Ik heb het recept ooit gekregen van een buurvrouw toen we hier kwamen wonen. Je mengt de kersen met azijn en daarna suiker, maar je kookt ze niet. Ze heeft het recept de naam ‘amaretta’ gegeven, waarschijnlijk een verbastering van ‘amarenen’. Ik ben benieuwd of er lezers van Landleven zijn die dit recept ook kennen, want volgens mij is het echt uniek!” Hier deelt Marie-José het recept.

Scones zijn een essentieel onderdeel van een high tea. In dit filmpje laat culinair redacteur Klaske zien hoe je de lekkerste en mooiste scones maakt voor je tea.

Vroeger werd een babbelaar een ‘suukerspek’ genoemd. Bij het tweede bakje koffie werd deze vaak geserveerd. De naam babbelaar is ontstaan omdat het koffie drinken met elkaar zo gezellig is en er lekker werd gepraat.

Radijsjes roosteren in de oven haalt het pittige van rauwe radijzen af, en maakt ze wat zoetig. Een verrassend groente-bijgerecht, geserveerd met vinaigrette.

In de zeventiende eeuw waren het de welgestelde moeders die in het kraambed kandeel, bereid met peperdure specerijen, kregen als versterkende drank. Maar al snel werd het gewoonte om ook de kraamvisite op kandeel te trakteren.

Deze brownies met kersen zijn extra lekker met vanille-ijs of lobbige slagroom.

Serveer deze dip met stukjes bleekselderij, of als broodbeleg op een luxe broodje.