Zo ga je te werk
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Bak de roosjes even aan met een klont boter en giet er de hete kippenbouillon bij.
- Breng aan de kook en laat even doorkoken.
- Haal de pan van het vuur en voeg de crème fraîche en de geraspte kaas toe.
- Pureer met een staafmixer tot een naar wens grove of gladde soep.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer met een scheutje olijfolie en eventueel nog een roosje gekookte bloemkool dat u achter heeft gehouden.
Ook erg lekker met uitgebakken spekjes of kaasblokjes voor een extra gevulde soep.