Muffins in een vorm met houvermout bovenop

Havermout-wortelmuffins

Deze muffins zijn fris romig en redelijk gezond, met havermout en geraspte wortel. Met dit recept bak je er 12.
Bereidingstijd: 45 min.

Dit heb je nodig

  • 200 g bloem
  • 75 g havermoutvlokken
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 125 g suiker
  • 1/2 tl kaneelpoeder
  • 1/4 tl gemalen nootmuskaat
  • 2 eieren
  • 200 ml yoghurt
  • 30 ml zonnebloemolie
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 50 g wortel, fijn geraspt

Zo ga je te werk

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de holletjes van een muffinbakblik met bakpapier.
  2. Meng in een grote kom alle ‘droge’ ingrediënten en in een andere kom alle ‘natte’ ingrediënten.
  3. Meng de geraspte wortel door de natte ingrediënten.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en roer kort door. Er mogen gerust klontjes achterblijven.
  5. Doe het beslag in de holletjes van een muffinbakblik, bestrooi elke muffin met wat extra havervlokken en bak de muffins in een half uurtje gaar en goudbruin. Serveer meteen.

Landleven special Brood

In deze Landleven special vind je onze lekkerste recepten voor broodjes, zachte bolletjes, gevulde kerststollen of zoete kaneelbroodjes. Daarnaast bevat deze special recepten voor feestelijke broden en broden uit verschillende streken.

Bestel hier
Bekijk onze shop tips
Landleven schort Landleven schort € 29,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Over moestuinieren en voedsel Over moestuinieren en voedsel € 24,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven theedoeken Landleven theedoeken € 14,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu
Landleven special Streekgerechten Landleven special Streekgerechten € 7,95

Verkoop door:
Landlevenwebshop

Shop nu