Lauwwarme kersensoep

Dit heb je nodig

• 500 g kersen, gewassen en ontpit gewicht
• 100 ml water
• 100 ml rode wijn
• 25 ml port
• 1 kaneelstokje
• 1 stukje citroenschil
• 1 el suiker
• 1 el kersenjam
• wat zout en versgemalen zwarte peper
• wat citroensap naar smaak

Zo ga je te werk

1. Doe de kersen in een pan samen met alle overige ingrediënten behalve het zout, de peper en het citroensap.
2. Breng het geheel rustig aan de kook en laat het vijf à zes minuten sudderen.
3. Haal de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje en de citroenschil en pureer de soep glad met een staafmixer of blender.
4. Zeef de vloeistof door een fijne zeef.
5. Laat afkoelen tot lauwwarm of laat de soep juist lekker koud worden in de koelkast.
6. Proef vlak voor het serveren en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.